Potatis & purjolökssoppa

För ca 2 portioner
⏲️ 30 min

Du behöver
400 g potatis
1 st purjolök
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 tärningar grönsaksbuljong
2-3 dl grädde
Olivolja
Muskot
Salt & peppar
ev lite citron 🍋

Gör såhär
1. Skala potatisen och dela i mindre bitar.
2. Hacka purjolök, gul lök och vitlök.
3. Stek löken i olivolja i en stekpanna.
4. Koka potatisen tills den blir mjuk.
5. Tillsätt den stekta löken (spara lite till toppingen), grönsaksbuljongen och mixa allt med stavmixer.
6. Tillsätt grädde och smaksätt med muskot, salt, peppar och eventuellt citron för lite mer friskhet.

Ringa över lite olivolja, toppa med stekt lök & svartpeppar 🍂FÄRDIGT, ÄT & NJUT.


Recept från vår dietist Sandra Milano (legitimerad dietist)